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Johnny Yan 法式龍鬚糖

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法式龍鬚糖-品牌故事

法式龍鬚糖-品牌理念

我們賣的不只是糖,而是這顆糖背後所蘊含的故事。

Johnny Yan Pâtissier創立2021年1月,這一路走來直到品牌創立,我們努力克服許多困難。從起初孤立無援的學習,直到現在穩定成長,為的只是希望能透過它,讓更多人認識中華傳統文化不同的面貌。

與龍鬚糖的相遇

小時候,我們常常能在夜市、廟會或老街看到匠人們製作著龍鬚糖,看著纖細的糖絲在空中飛舞,不由得讚嘆職人們的美食工藝,總令我在攤位前駐足許久。

長大後,在一次廟會活動中,發現以前常來擺攤的那間攤販爺爺已經不在了,當下感嘆如此美麗又有趣的兒時回憶逐漸消失;傳統技藝頻頻失傳,令人感到惋惜,於是便下定決心要研究這門中華傳統技藝,將其再次發揚光大。

法式龍鬚糖的誕生

主廚Johnny Yan從小就喜歡吃甜點,尤其對法式甜點有高度的興趣,一直以來不斷地鑽研法式甜點。

直到學會龍鬚糖技藝之後的某天,突然靈機一動,若龍鬚糖與法式甜點結合,會是什麼模樣呢?中西合併的甜點,會擦出什麼火花呢?

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TEL:   0905 - 088 - 082

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